Site du lycée hôtelier de La Rochelle
http://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/
Ressources en
- Cuisine
- Restaurant / Hébergement
Recoins de France
Recettes et spécialités régionales de la cuisine française – Carte interactive
WebTV – restauration
http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/
WebTV propose des vidéos destinées exclusivement à un usage pédagogique pour les formations des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers de l’Alimentation.
Association Nationale des Professeurs de Boulangerie
http://www.association.aainb.com/index.htm
L’association des professeurs de boulangerie a pour objectif d’être un vecteur important de l’information technique et pédagogique des enseignants en boulangerie et est à l’origine de la création d’un portail Internet constitué de plusieurs sites.
Centre d’Information des Viandes
Ce site très complet vous permet d’aborder tous les aspects de cette filière : hygiène, qualité, traçabilité, santé humaine, élevage, découpe, distribution..et consommation, avec notamment la gastronomie des viandes.
France Agrimer
Sur ce site, accédez à des ressources professionnelles et pédagogiques : le calendrier des produits, des recettes, la législation sur les produits, leur commercialisation, la pêche, élevage en aquaculture, les mentions, …
Hôtellerie-restauration Ac-versailles
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/
Ce site a pour objet premier de valoriser et faire connaître les formations des élèves, des étudiants et des apprentis de la filière des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
La Toque Magazine
La Toque : revue partenaire indépendante des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers
Le site des artisans bouchers
http://www.boucherie-france.org/accueil
Portail professionnel très riche et complet les métiers de l’artisanat de boucherie : formations, qualifications, métiers, et notamment la place des femmes dans les entreprises artisanales,
Lesucre.com
Découvrez l’univers du sucre, sa fabrication, ses présentations, ses utilisations et applications sur le site du CEDUS
Office de l’élevage et de ses productions
Ce site est destiné à tous les acteurs et passionnés de l’élevage : paysans, producteurs, éleveurs, et tous les acteurs des filières de transformation. Le site propose des espaces pédagogiques, législatif, professionnel, des ressources, des textes, …
Recoins de France
Recettes et spécialités régionales de la cuisine française – Carte interactive
Univers Boucherie
Ce site met à disposition des supports à caractère pédagogique. Il souhaite ainsi contribuer à faire aimer le métier de boucher. (photographies, planches, textes, films, …)
